silphium

silphium

⇒SILPHIUM, subst. masc.
I. — ANTIQ. ,,Nom générique d'un végétal connu dans l'Antiquité, mais que les modernes n'ont pas encore réussi à identifier. Il s'agit probablement d'une ombellifère`` (LAVEDAN 1964). Nous trouvons aussi une référence au commerce, aux productions naturelles du pays, au principal article de ses exportations: le thon à Cyzique, l'épi de blé à Métaponte, (...) le silphium à Cyrène, la grenade à Mélos (L'Hist. et ses méth., 1961, p. 358).
II. — BOT. Plante vivace, de la famille des Composées, à larges feuilles et à fleurs jaunes, poussant en milieu humide, intéressante pour ses qualités fourragères (d'apr. Lar. agric. 1981).
Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. dep. 1878. ROB. 1985: -phium ou -phion (v. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. 1971, p. 100). Au plur. des silphiums. Étymol. et Hist. I. 1732 « gomme résine de la Cyrénaïque très estimée des Anciens » (Trév.). II. 1808 silphions « plante corymbifère » (BOISTE); 1823 silphion (ibid.); 1875 silphium (Lar. 19e). I lat. silphium, empr. au gr. (v. ANDRÉ Bot.). II lat. sc. silphium (1744, LINNÉ Syst. Veget.).

silphium [silfjɔm] ou silphion [silfjɔ̃] n. m.
ÉTYM. 1839; « résine végétale estimée dans l'Antiquité », 1732; lat. bot. silphium, Linné, empr. à un mot lat. d'orig. grecque de sens différent.
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♦ Bot. Plante vivace (Composacées) à grandes feuilles, à fleurs jaunes, poussant en milieu humide. || Le silphium a servi de condiment dans l'Antiquité.
0 (…) les condiments étaient très largement utilisés (dans la Grèce antique) (…) le cumin, le coriandre (…) le silphion de Carthage, l'ail, la ciboule (…)
François Léry, Technique de la cuisine, p. 9.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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